Es el tiempo se las setas, los buscadores nos afanamos por encontrar , los muy apreciados ROBELLONES (níscalos ) comida de los mas sibaritas.
Os puedo dar si queréis una receta de lo mas fácil.
Cordero con robellones .
Primero el cordero si puede ser pierna y que sea lechal.
la partís en trocitos, en una cazuela de barro, ponéis unos cuantos de dientes de ajos media cebolla y un chorro de aceite cuando lo tengáis dorados ponéis el cordero que se valla haciendo poco apoco cuando este dorado se le añade una picada , se mueve y se añade un vaso de vino, RIOJA o RIBERA DEL DUERO y medio litro de caldo de carne.
Los robellones los tendras partidos y escurridos en una fuente , los añadiréis a la cazuela lo moveréis lo menos posible para que queden enteros y en media hora a comerrrrrrrrrr
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